強度比維E可高15倍

美國斯克蘭頓大學的科學家分析了九種最常見堅果的抗氧化物含量,包括核桃、花生、杏仁、胡桃以及開心果等,結果發
現核桃為「抗氧化之王」,抗氧化物含量是其他堅果的兩倍,抗氧化強度更加比維他命E高出二至十五倍,纖維、維他命、
蛋白質以及礦物質成分亦較高。

 



負責研究的專家指,每日吃七顆桃核,可達到最佳健康效果,除了有助減低患心臟病風險,亦有助預防某些癌症及糖尿病
等。人體每日攝取的抗氧化物中,約百分之八來自堅果類食物,不少人擔心多吃堅果會容易肥胖,但專家指堅果中的脂肪
屬多元不飽和脂肪,對血管沒有損害。

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