用微波爐加熱冷凍食品也許非常快捷方便,但是食品沒有充分加熱,人食用後可能會致病。微波爐存在的問題是,微波加熱並不均勻,殘留的一些沒熱透的區域可能會成為大腸埃希氏菌、沙門氏菌或李氏桿菌等危險細菌的滋生地。



  微波產生短無線電波,只能穿透食品大約1英寸,所以微波加熱是不均勻的,因此它比火爐或烤箱加熱存在的安全隱患更多。

  隨著時間的推移,微波會損失一些能量,一些更短的微波也許無法產生足夠的能量,將食品加熱到可以安全食用的程度,所以,烹飪生食時最好用火爐、烤架或烤箱。

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