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中國時報【諶悠文╱綜合報導】

多吃蛋白質可能有益健康，但攝取的蛋白質種類則會產生不同的影響。一項大型研究發現，吃大量的紅肉會增加中風的風險，吃雞肉則會降低中風發生率。

哈佛大學公共衛生學院胡丙長（Frank Hu）教授與同事，從兩項大規模健康調查，取得這項研究數據。他們追蹤中老年男性和女性總共接近十三萬人，在廿多年間的健康狀況，這段期間約有一千四百名男性和兩千六百名女性發生中風。

為了研究食物所含蛋白質的種類，對中風發生率的影響，研究人員根據平均每天攝取的紅肉、雞肉、魚、乳製品，以及其他含蛋白質食物的數量，對研究對象進行分組。

結果發現，平均每天至少吃兩份紅肉的男性，發生中風的機率，比平均每天只吃三分之一份紅肉的男性高二八％；每天吃接近兩份紅肉的女性發生中風的機率，比平均每天吃不到半份紅肉的女性高一九％ 。

研究也發現，把每天吃的一份紅肉換成一份雞肉，中風風險會降低二七％；換成一份乾果或魚肉，機率降低一七％；換成一份乳製品，風險則降低一○至一一％。一份紅肉約重一百一十三至一百七十公克，一份雞肉約有一百一十三公克。

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其實~ 有需要做這些研究嗎~?

魚日對醫學不懂，

但是起碼知道單一一樣攝取過量本來就是會發生問題

原因為甚麼? 不平衡。

營養要均衡! 營養要均衡!

這是從小~就一直灌輸在腦袋裡面的東西了~

大家都聽過這句話，也都常常將他掛在嘴邊~

可是，這是真的了解的這句話才說的嗎!?

凡事都講求平衡，如果說~

今天這個人是練功的，或是需要長肌肉的

難道就要跟他說~ 為了不要中風，你不要吃紅肉好了!

或者是，明明這個人的身體不能夠吃太多雞肉

卻因為看到，哦! 雞肉代替紅肉可以減少中風機率!

好，以後就都逼這個人吃雞肉! 結果這個人就身體反而越來越不好~

均衡，並不是每個東西都一樣多的意思

而是依照需求打造出量身定做的組合

以達到最高效益

例如說~

我既然是練武功的人，我要長肌肉

我就多吃些紅肉，那可能其他少量需求的地方就吃比較少

或是細一點可以知道每一種食物是如何給予自己營養的

搞不好哪些紅肉可以抵銷到一些少量需求的部分

依照食物的特性來為自己量身打造一個食物組合

重點是! 依照不同的需求而定出的組合!

如果只是單一特別多! 而非經過思考後知道需求、適用組合等所做的決定

那就會造成失衡~

也就是說! 每個人因為體質不一樣，習性不一樣，需求不一樣

所以不是每個人都是一樣的飲食習慣

所以應該要! 依照自己的身體需求做調整~

以前曾經看過一則新聞說，有人喝水過多到死。

問他為甚麼會喝水過多? 因為別人跟他說喝水好。

仔細想想，以往家長與魚日行餐之時

最常出現的就是:

「要不要番茄? 番茄最好了!多吃點~」

「要不要吃菠菜? 菠菜最好了!多吃點~」

「要不要吃XX肉(我忘記名字了~)? XX肉最好了!多吃點~」

甚麼都是最好，那到底甚麼是普通好? 

甚麼是好一點的好? 甚麼是普通? 甚麼是不好?

看似無傷大雅的一句話，其實很多問題存在喔!

首先~ 為甚麼好? 他們都會答說「因為很營養」

痾~ 好，很營養，那是甚麼東西在營養?

被問倒一次之後呢~ 就去查! 然後就開始列出~

維他命A啊~維他命B呀~維他命C呀~鐵啊~鈉啊~好多!

可是真正他們對自己有甚麼幫助? 也說不出來

最後就會繼續按照別人說法~ 

吃魚讓你變聰明，吃甚麼讓你如何的~ 其實都是別人說的

不是自己了解的學識，卻硬要說的好像自己很懂

其實只是完全未經求證的其他人的言語而已

他是專家~ 可是專家也有錯的時後，

萬一這名專家錯了，自己又在散發錯的訊息，不就是錯外又有錯~?

在這裡，會看到「盲目」。

盲目的結果，帶來盲目的建議

哦~ 這個專家說不錯，所以要多攝取，這樣子才能不錯又更加不錯

萬一這一天自己對這個不錯的東西過敏

卻因為專家的話所以硬吃了下去

豈不是害了自己~

飲食要均衡，是要依照自己的身體需求做調節

不要盲目的聽他人說就做，要自己看這個世界的一切事物